Potatis- och morotssoppa
Denna krämiga och goda soppa kan varieras med de kryddor du tycker om. Saffran är en favorit hos mig!
Potatis är rik på kalium, vitamin B6, samt en fantastisk källa till aminosyror, särskilt lysin i dess bioaktiva form. Lysin är ett kraftfullt vapen mot cancer, leversjukdomar, inflammationer och virus som Epstein-Barr och bältros som ligger bakom reumatoid artrit, ledvärk, autoimmuna sjukdomar och mer. Potatis kan också ta bort virus, bakterier och svamp.
Morötter hjälper till att sänka blodtrycket, minska ödem, slappna av i muskler, stabilisera nerver och balansera kognitiv funktion.
Lök och vitlök har kraftfulla antivirala och antibiotiska egenskaper och kan hjälpa till att ta bort tungmetaller och parasiter från kroppen.
Källa: Medical Medium
Ingredienser till 3-4 portioner
500 g potatis
500 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk kokos- eller olivolja
1 liter grönsaksbuljong av god kvalitet
2 tsk paprikapulver
1 lime (valfritt)
Salt och peppar
Gör så här
- Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar.
- Fräs lök, vitlök och paprikapulver i olja, eller vatten för fettfritt, i en kastrull.
- Tillsätt potatis. morötter och grönsaksbuljong. Koka upp och låt soppan sjuda med locket på i ca 20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer.
- Smaka av med lime, salt och peppar.
Serveringstips!
- Serveras tillsammans med mjukt bröd, fröknäcke eller brödpinnar.
Fettfritt? Fräs grönsakerna i vatten i stället för olja.
Fler tips!
- Goda förslag på smaksättning är saffran, ingefära eller curry. Vill du ha en hetare soppa väljer du chili.
- Den renaste buljongen jag har hittat kommer från Herbaria och heter Bella Buljong.