Kex med guacamole
Avokado är lättsmält och innehåller över 25 essentiella näringsämnen inklusive järn, magnesium och essentiella fettsyror som hjälper kroppen att fungera optimalt. Jag äter den inte till frukost då den är fettrik, utan spar den till tidigast lunch.
Kikärtor är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och är ett bra vegetarisk alternativ till ditt dagliga intag av protein. Kikärtor har flera positiva effekter på hälsan: de reglerar aptiten, är bra för tarmarna och innehåller en unik uppsättning antioxidanter som bland annat skyddar hjärtat, lungorna och nervsystemet.
Källa: Medical Medium
Ingredienser Kex
2,5 dl kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
3 msk olivolja
3 msk vatten
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser för sig och blöta för sig.
- Blanda allt till en deg som ska vara smidig, inte kladdig eller smulig.
- Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Tjockleken ska vara ganska tunn, ca 1 mm.
- Skär kexdegen med kniv i den form och storlek du önskar kexen.
- Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Ingredienser Guacamole
3 mogna avokador
1 tomat
0,5 st liten röd lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk färskpressad citronjuice
1 krm chiliflakes
0,5 tsk salt (valfritt)
Gör så här
- Hacka tomaterna.
- Skala och hacka löken och vitlöken.
- Dela, kärna ur och gröp ur köttet ur avokadon.
- Mixa grönsakerna med citronjuicen till en slät creme i en matberedare eller med stavmixer.
- Krydda med chiliflakes och salt.
- Förvaras kyld.
Serveringstips!
- Servera guacamolen som tillbehör till wraps, sallad, grönsaksbiffar eller som dipp till grönsaker, kex och rotfruktschips.
- Kexen passar också med hummus eller en god marmelad.
Fler tips!
- En enkel variant på guacamole är att mixa avokado med chiliflakes, vitlökspulver och lite salt (valfritt).
- Kexen kan du krydda med andra kryddor, förslagsvis timjan eller rosmarin.