Gobitar med torkade aprikoser
Aprikoser är höga på mineraler och rika på betakaroten och en av de mest helande frukterna du kan äta. De är en av de bästa källorna för organiskt järn och kobolt vilket gör dem mycket fördelaktiga för anemi, matsmältningsproblem och reproduktiv hälsa.
Källa: Medical Medium
Ingredienser
200 g torkade aprikoser
100 g urkärnade torkade eller färska dadlar
1,5 dl sötmandel
1 dl riven kokos
Riven kokos att strö över
Gör så här
-
Mixa allt i en matberedare.
-
Tryck ut degen i en mindre form (10x15 cm) som du klär med bakplåtspapper.
- Strö kokosflingor över.
- Ställ kallt en stund och skär sedan i lagom stora bitar.
Serveringstips!
- Gott som godbit efter maten eller till fikat.
- Bra att ha med vid tillfällen som kräver lite extra energi, t ex vid träning eller om du har en lång dag på jobbet.
Fler tips!
- Du kan också rulla dem till bollar.
- Ät helst ekologiska aprikoser som inte har några konserveringsmedel som t ex svaveldioxid. De ska vara "osvavlade".
- Färska aprikoser är alltid bäst, men när de inte finns är torkade aprikoser ett bra alternativ.
- Bitarna håller i kylskåpet ca 1 vecka och i frysen ca 1 månad.