Hummus
Bra att veta om kikärtor
Kikärtor är fullpackade med fibrer som bidrar till god tarmhälsa och de innehåller mängder av antioxidanter som hjälper till att förhindra cellskador. Ett ökat intag av kikärtor förbättrar också insulinfunktionen och regleringen av blodsockret. Kikärtor är också mer lättsmälta än andra baljväxter och dessutom fiberrika, kalorisnåla och proteinhalten är hela 19 g av 100 g. Kikärtor kan användas till mycket och blandas ofta i grytor och sallader.
Ingredienser
1 fp kikärtor
1 pressad vitlöksklyfta
1,5-2 msk olivolja (uteslut vid fettfritt)
0,5 dl vatten
0,5 msk citronsaft
0,5 msk malen spiskummin
0,5 msk malen koriander
Salt och peppar efter tycke och smak
Gör så här
- Skölj av kikärtorna och lägg i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser.
- Mixa allt till en slät crème.
Serveringstips!
- Servera som tillbehör på buffébordet, till salladen, på smörgåsen, som grönsaksdipp, till grönsaksbiffar eller grillade grönsaker.
Fettfritt? Denna hummus är utan tahini för att minska fettinnehållet. Du kan även utesluta olivoljan för ett helt fettfritt alternativ.
Fler tips!
- Planerar du fest så kan du göra hummusen ett par dagar innan för att spara tid. Den håller ca 4 dagar i kylskåpet.
- Hummus är en arabisk dipprätt som görs på kokta kikärtor, men tycker du bättre om andra bönor kan du använda dem istället.